Il gelato creativo è quello che va a finire sulla pizza. O almeno così deve averla pensata la giuria della prima edizione del contest “Gelato creativo” promosso da MO.CA. Il premio è andato alla pizza dolce dello chef Luca Rubicondo a conclusione di “Gelato Show – Innovazione e sostenibilità”, un’intera giornata dedicata ai nuovi trend di consumo e innovazione nel mondo della gelateria, che si è tenuta nella giornata del 20 gennaio al Palazzo del Turismo di Riccione e presso la sede di Mo.Ca.
L’iniziativa, promossa da MO.CA (storica azienda di Coriano che produce preparati per gelaterie, pasticcerie e panetterie), si è aperta con la presentazione dei dati dell’Osservatorio sul gelato by ShoppingMap, a cura di Carlo Meo, CEO e founder di M&T e una tavola rotonda dedicata alle nuove tendenze della gelateria alla presenza di esperti come gli chef Marco Radicioni (OTALEG, Roma), Andrea Bistaffa (GnomoGelato. Milano), Davide Di Fabio (Dalla Gioconda, Gabicce Monte), Fabrizio Fraternali (Hotel Corallo, Riccione), Davide Contardi (direttore vendite italia di Carpigiani s.p.a.), Pietro Bazzoni, (consulente e formatore d’impresa), e del moderatore Ernesto Brambilla, giornalista di DolceGiornale.
